Rendang ist ein reichhaltiger und zarter Rindereintopf mit vielen Gewürzen. Beef Rendang ist eine indonesische Spezialität aus Sumatra.
Es wird zu besonderen Anlässen serviert, um Gäste zu ehren oder an Festtagen. Es ist ein köstliches Gericht, das mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen zubereitet und einige Stunden lang gekocht wird, bis das Fleisch alle Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Rindfleisch Rendang wird am besten mit gedämpftem Reis und Gewürzen wie gebratenen Zwiebeln und Chilistücken gegessen.
Ich habe in Singapore und Malaysia bereits Beef Rendang gegessen und muss ehrlich zugeben ich war kein grosser Fan davon. In vielen Restaurant ist, für Europäer, das Fleisch oft sehr fettig und durchzogen. Ich nehme aber an, dass dies hilft dem Fleisch nicht auszutrocknen während der stundenlangen Kocherei.
Gestern war ich bei einer indonesischen Klassenkameradin zu einem indonesischen Essen eingeladen. Selbstverständlich durft da auch das Beef Rendang nicht fehlen. Das Fleisch war nicht zu vergleichen mit demjenigen, welches ich davor gegessen hatte! Es schmeckte lecker und war überhaupt nicht fettig. Ausser Beef Rendang gab es viele weitere leckere indonesische Gerichte.