Heute bin ich mit dem Bus quer durch Singapore gefahren um die Singaporer Spezialität "Katong Laksa" zu kaufen. Und zwar nicht irgendwo sondern bei 328 Katong Laksa an der East Coast Road.
Katong Laksaist von den Peranakan inspiriert, die in der Katong-Gegend leben. Sie besteht aus einer scharfen Suppe in der Farbe eines flammenden Sonnenuntergangs, aromatisiert mit Kokosmilch und getrockneten Crevetten und abgerundet mit Zutaten wie Muscheln, Crevetten und gehacktem Fischfilet.
328 Katong Laksa hat viele Filialen in ganz Singapur, aber die an der East Roast Road ist die berühmteste, vor allem, nachdem sie von Starkoch Gordon Ramsay persönlich beehrt wurde.
Während eines Hawker Heroes-Kochwettbewerbs vor Jahren "verlor" er gegen die Gründerin Lucy und ihren Sohn Ryan Koh von 328 Katong Laksa.
Obwohl die meisten Fans sagen würden, dass es früher viel besser geschmeckt hat, hat Bruno und mir die Laksa sehr gut geschmeckt. Die Sauce hat einen sehr eigenen Geschmack. Es ist wohl die Balance zwischen dem Kokosnussgeschmack und der Frische und Süsse der Meeresfrüchte sowie den diversen Kräutern. Aber ob der weite Weg sich dafür lohnt? Ich werde es herausfinden und dafür die diversen Laksa-Empfehlungen ausprobieren.