Kaya-Toast ist ein typisches Singaporer Gericht. Es wird hauptsächlich zum Frühstück verzehrt. Es besteht aus zwei Scheiben Toast mit Butter und Kaya (Kokosnussmarmelade) und wird üblicherweise zusammen mit Kaffee und weich gekochten Eiern serviert wird. Es passt auch super zur Kopi-Tiam-Kultur (Coffeeshop). Aber woher stammt dieses Gericht ursprünglich?
Es wird vermutet, dass Einwanderer aus Hainan das Kaya-Toast-Gericht erfunden haben, indem sie das, was sie zuvor auf britischen Schiffen zubereitet hatten, abwandelten. Der Kaya-Aufstrich wurde als Ersatz für westliche Fruchtmarmeladen angesehen.
Die Bemühungen der Regierung, die Kaffeewagen auf den Strassen in Hawker-Zentren umzuwandeln, haben das Kaya-Toast-Geschäft ebenfalls erheblich gefördert. Im Dezember 2005 gab es in der Lebensmittellandschaft Singapurs schätzungsweise über 70 Verkaufsstellen für Kaya-Toast, mit Ausnahme kleiner Cafés, die nicht im Internet aufgeführt sind oder keine Website haben. Seitdem ist Kaya-Toast zu einem festen Bestandteil der Cafés geworden und in fast jedem Hawker-Center zu finden.
Die Zubereitungsmethode und das Aussehen von Kaya-Toast haben sich geändert. Die Verkäufer verwenden Elektrogrills anstelle der traditionellen Holzkohlegrills. Früher verwendeten die Händler selbst gebackenes Brot, heute bestellen sie es bei Fabriken. Während die Methoden und Zutaten vereinfacht wurden, hat sich der Kaya-Aufstrich selbst noch nicht grundlegend verändert. Die Kaya-Aufstriche, die in renommierten Einzelhändlern wie Yak Kun Kaya Toast und Killiney Kopitiam verwendet werden, werden immer noch nach traditionellen Rezepten hergestellt.
Ich liebe den Kaya Toast nicht nur zum Frühstück-geht auch gut als "Zvieri"!