Yukiko, meine Klassenkameradin ist eine wahre Spezialistin was Hawkercenter-Food betrifft. Sie kennt die meisten Center und weiss wo es die besten Gerichte gibt. Ihre Geheimtipps liegen meist abseits vom Zentrum. Letzten Freitag schlug sie vor ins Circuit Road Food Centre zu fahren. Dies liegt im Geylang Gebiet, ca. 30 Minuten Busfahrt von unserer Schule entfernt.
Die Entwicklung von Geylang lässt sich am besten entlang der Hauptverkehrsstrasse, die nach Westen in Richtung Stadt führt, sehen. Es gibt viele von malaiischen, indischen und chinesischen Unternehmern gegründete Kleinstunternehmen, Eines der charakteristischen Kennzeichen der Geylang-Architektur ist der Erhalt ihrer von den Clan-(Verwandtschafts-)Vereinen genutzten Ladenhäuser, die zwischen 1840 und 1940 als (erste) Anlaufstelle für Neuankömmlinge der Migrantenwelle eingerichtet wurden, um die Neuankömmlinge zu integrieren. Gegenwärtig spiegelt das Viertel Geylang den demografischen Wandel in Singapur genau wider, wo von vier Singapurern einer ein Ausländer ist.
Yukiko wollte unbedingt die Spezialität vom Food-Stall Hup Hup das Mee Siam ausprobieren.
Mee Siam, was auf Malaiisch "siamesische Nudel" bedeutet, ist ein Gericht aus dünnen Reisnudeln, das aus dem maritimen Südostasien stammt und in Singapore und Malaysia sehr beliebt ist . In Singapur wird es mit würziger, süss-saurer leichter Sauce serviert. Diese wird aus einer Gewürzpaste, Tamarinde und Taucheo (gesalzene Sojabohnen) hergestellt. Mee Siam wird normalerweise mit zerkleinertem Omelett, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Knoblauch-Schnittlauch und Limettenspalten garniert. Mee Siam ist in Malaysia und Singapore ein gängiges Gericht als Frühstück, Brunch oder Mittagessen. Bei Hup Hup kostet dieses Gericht Fr. 2.--.