Gestern wurde endlich unsere Balkonboden repariert. Beim Einzug hatten wir uns beschwert, dass sich der Überzug vom Holz löst!
Nebst den Handwerkern musste sich auch die Agentin unseres Vermieters davon überzeugen, dass die Handwerker ihren Job machen! Überraschenderweise meldete sich auch unsere Agentin für eine Besichtigung an. Sie kam aber nicht mit leeren Händen. Sie überbrachte mir eine Singaporer Spezialität, die ich noch nicht kannte-den Panan Chiffon Cake. Er sieht optisch etwas gewöhnungsbedürftig aus. Er schmeckt aber sowas von lecker!
Der Pandan Chiffon Cake ist ein leichter, fluffiger, grüner Biskuitkuche, der mit dem Saft der Blätter von Pandanus amaryllifolius aromatisiert ist. Der Kuchen ist in Indonesien, Malaysia, Singapur, Vietnam, Kambodscha, Laos, Thailand, Sri Lanka, Hongkong, China und auch in den Niederlanden beliebt, vor allem bei der indischen Bevölkerung aufgrund ihrer historischen kolonialen Beziehungen zu Indonesien.
In Südostasien wurden die Techniken der Kuchenherstellung durch die europäische Kolonialisierung in die Region gebracht. Indonesien war früher eine niederländische Kolonie, während Malaysia und Singapur britische Besitzungen waren. Die europäischen Kolonisten brachten ihre Küche mit, was sich am deutlichsten in der Herstellung von Brot, Kuchen und Gebäck niederschlug. In der südostasiatischen Küche ist das Pandanblatt ein beliebtes Gewürz, das ein angenehmes Aroma verströmt und zu verschiedenen Gerichten wie duftendem Kokosnussreis, traditionellen Kuchen, süssen Desserts und Getränken hinzugefügt wird. Der Kuchen mit Pandangeschmack entstand durch die Verschmelzung europäischer Backtechniken mit lokal angebauten Zutaten.
In Singapore wurde der Cake durch die Konditorei Bengawan Solo bekannt. Dies ist sicher nicht mein letzter Pandan Chiffon Cake, den ich gegessen habe!