Ihr denkt sicher, ich mache nichts anderes als essen. So falsch ist dieser Gedanke nicht! Essen ist das wichtigste Thema hier in Singapore. Jeden Tag werde ich mehrmals aufs Essen angesprochen. How was the breakfast? What did you eat for lunch?
Kein Wunder, dass ich so viel übers Essen schreibe...aber ein anderes Grund ist natürlich diese ungeheure Vielfalt an Möglichkeiten sich zu verpflegen. Es hat für jeden in jeder Preisklasse ein riesiges Angebot.
Nach dem Englischunterricht gehe ich oft mit Klassenkameradinnen etwas essen. Oft sind wir in Hakwercenter anzutreffen.
Aber was sind Hawkercenter? Ganz einfach – das sind meist halboffene, überdachte Gebäude, mal grösser, mal kleiner, die eine grosse Anzahl von kleineren Garküchen beherbergen. Hier gibt es alles, was die asiatische Küche zu bieten hat. Malayisches, thailändisches, chinesisches, vietnamesisches Essen und natürlich auch die Spezialitäten aus Singapur selbst. Die Hawkercenter sind einfach eingerichtet. Es gibt fest installierte Tische und Stühle, keine Klimaanlagen, aber immerhin Ventilatoren und abends oft schreiend grelles Licht. Hier geht es nur um eines: Essen!
Die Besitzer der Garküchen kochen oft nur ein Gericht – und das seit Generationen. Alle Hawkercenter und deren Garküchen werden von der Regierung auf Hygiene und Einhaltung aller Vorschriften kontrolliert und bewertet (Ein großes „A“ ist dabei die beste Qualität). Es gibt über 100 Hawkercenter in Singapore. Jedes Hawkercenter weist zwischen 20 und 100 Garküchen auf.
Wie gesagt die Auswahl ist grenzenlos. Meist suchen wir uns als erstes einen Tisch und reservieren diesen mittels einem Päckchen Papiertaschentücher oder einem Schirm. Dann laufen wir rum und sehen uns um was es im Angebot hat. Vor den besten Garküchen hat es meist eine lange Schlange von Leuten. Es gibt auch zwei Garküchen, die wurden mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. So kann es seine Zeit dauern bis man sein Essen erhält. Übrigens gilt hier "nur Bares ist Wahres!"
Auch letzten Montag waren Haedan, Yukiko und ich im Hawercenter in Geylang anzutreffen. Wir assen Nasi Lemak und Fried Bee Hoon. Nasi Lemak ist ein malaysisches Reisgericht das mit verschiedenen Beilagen zum Frühstück oder zu Mittag gegessen wird. Für Fried Bee Hoon, im Ausland oft Singapore Noodles genannt, gibt es kein Einheitsrezept. Es sind gebratene Nudeln, die nach Hausrezept zubereitet werden. Es schmeckt überall lecker und überall anders! Unser Mittagessen hat umgerechnet Fr. 3.50 gekostet.