Der Besuch im Restaurant Song Fa Bak Kut Teh war ein tolles Erlebnis. Song Fa gibt es seit 1969. Begonnen hat es an der Johor Road, in Singapore. Mittels einem Handwagen servierte der Gründer stundenlang unter der heissen Sonne Bak Kut Teh. Dies waren die bescheidenen Anfänge von Song Fa. Das Symbol der jetzigen Geschäfte ist ein solcher Handwagen. Dieses Symbol soll an die Anfänge erinnern, aber auch daran worum es bei Song Fa geht. Sie wollen ein originales Bak Kut Teh Erlebnis bieten: zarte Schweinerippchen, die von Knochen fallen, heisse schmackhafte, würzige-pfeffrige Suppe und ein Ambiente, das an einen Strassenrand der 60er Jahre erinnert. Das Erbe soll weiterleben! Song Fa wurde in Folge 2016-2019 mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet und hat dies auch wahrlich verdient. In Singapore gibt es insgesamt 13 Restaurants. Wir waren in der Suntec-Mall, da dieses unweit meiner Schule liegt.