Yu Sheng ist ein Salat. Es besteht normalerweise aus Streifen von rohem Fisch, meist Lachs, gemischt mit zerkleinertem Gemüse und einer Vielzahl von Saucen und Gewürzen, unter anderem Zutaten. Yusheng bedeutet wörtlich "roher Fisch". Yusheng gilt als Symbol für Fülle, Wohlstand und Kraft. Heute ist die übliche Form von Yusheng das Qicai Yusheng (siebenfarbiger roher Fischsalat"), das während des chinesischen Neujahrs in lokalen Restaurants serviert wird. Das Rezept enthält im Allgemeinen Zutaten wie zerkleinerten weißen und grünen Rettich und Karotten, Ingwerscheiben, Zwiebelscheiben, zerkleinerte Erdnüsse, Pampelmuse, Pfeffer, Hühneressenz, Öl, Salz, Essig, Zucker und mehr. In den meisten Supermärkten kann man den Salat mit den Zutaten kaufen.
Morgen beginnt das chinesische Neujahr und überall ist alles rot golden geschmückt. In der Englischklasse haben uns die chinesischen Klassenkameraden in das Essen von Yu Sheng eingeführt.